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Tartine Bread, Ratgeber von Elizabeth Prueitt, Eric Wolfinger, Chad Robertson
Der Tartine Weg - Nicht jedes Brot ist gleich. "Das schönste Brotbuch, das je veröffentlicht wurde" - The New York Times. Tartine ist eine Brot-Bibel für den Hobbybäcker oder professionellen Brotbäcker! Es stammt von Chad Robertson, einem Mann, den viele als den besten Brotbäcker in den Vereinigten Staaten betrachten, und Mitbesitzer der Tartine Bakery in San Francisco, zusammen mit Elizabeth Prueitt. Um 17 Uhr werden Chads robuste, prächtige Tartine-Laibe aus dem Ofen gezogen. Das Brot der legendären Tartine Bakery in San Francisco ist fast jeden Tag innerhalb einer Stunde ausverkauft. Nur eine Handvoll Bäcker hat die Brot-Wissenschaftstechniken erlernt, die Chad Robertson entwickelt hat. Für Chad Robertson ist Brot die Grundlage einer Mahlzeit, der Mittelpunkt des täglichen Lebens, und jedes Laib erzählt die Geschichte des Bäckers, der es geformt hat. Chad Robertson entwickelte sein einzigartiges Brot über zwei Jahrzehnte der Lehre bei den besten Kunsthandwerksbäckern in Frankreich und den Vereinigten Staaten sowie durch Experimente in seinen eigenen Öfen. Die Leser werden erstaunt sein, wie elementar es ist. Brot backen auf die Tartine-Art: Jetzt sind Sie an der Reihe, dieses Brot mit Ihren eigenen Händen zu machen. Klare Anleitungen und Hunderte von Schritt-für-Schritt-Fotos begleiten Sie an Chads Seite, während er Ihnen zeigt, wie man aussergewöhnliches und elementares Brot nur mit Mehl, Wasser und Salz herstellt. Wenn Ihnen Tartine All Day von Elisabeth Prueitt, Chads Partnerin in Arbeit und Leben, und Flour Water Salt Yeast von Ken Forkish gefallen hat, werden Sie Tartine Bread lieben! Weitere Kategorien für dieses Buch sind: Backbücher, Backrezepte, Backkochbücher und Brotrezepte.
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Tartine: Book No. 3, Ratgeber von Chad Robertson
Tartine 3 präsentiert einen revolutionären Ansatz für das Backen von Vollkorn-, Urkorn- und gekeimtem Brot sowie Gebäck, indem massgeschneiderte Methoden zur Mischung von Getreide und zur Fermentation des Teigs verwendet werden. Dies führt zu köstlichen Laiben aus Vollkornbrot und schmackhaften Gebäcken mit komplexen Aromen und Geschmäckern.
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Tartine: Book No. 3, Ratgeber von Chad RobertsonTartine 3 präsentiert einen revolutionären Ansatz für das Backen von Vollkorn-, Urkorn- und gekeimtem Brot sowie Gebäck, indem massgeschneiderte Methoden zur Mischung von Getreide und zur Fermentation des Teigs verwendet werden. Dies führt zu köstlichen Laiben aus Vollkornbrot und schmackhaften Gebäcken mit komplexen Aromen und Geschmäckern.31,60 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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